Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Берётся 1/2 л хлопкового масла,хорошо прокаливается с добавлением половинки репчатого лука(чтобы он забрал всю горечь из масла).

Комментировать ответ…Комментировать…

Владимир

-3

28 сент 2021

Настоящий узбекский плов может приготовить настоящий узбекский повар ошпаз, в настоящей посуде и соответствующими ингредиентами начиная с риса.

Комментировать ответ…Комментировать…

Сашка Магнитогорский

63

25 сент 2021

Нужно замочить рис в теплой воде, в воду добавить пол столовой ложки соли. Нарезать морковь соломкой, лук полукольцами, мясо нарезать на кусочки чуть меньше грецкого ореха. За сутки замочить нут в воде. Приготовить целую не очищенную головку чеснока, один-два острых красных перца.
Наливаем 250-300 гр хлопкового масла в казан, сильно разогреваем, кладём мясо. Обжариваем мясо, кладем лук, пассируем, далее морковь, к моркови кладём зиру, черный перец, немного кориандра, морковь обжариваем до того момента , когда ее легко можно будет ,,разрубить,, лопаткой. Далее добавляем размоченный нут, изюм, барбарис сушёный, заливаем водой, солим по вкусу, вставляем головку чеснока, красный перец.

Комментировать ответ…Комментировать…

О сообществе

Еда

Авторские рецепты и фотографии еды. Мы рассчитываем на вас, если вы побывали в ресторане и съели фантастической красоты блюдо, самостоятельно приготовили у себя дома блюдо не менее фантастической красоты, либо в творческом порыве придумали свой собственный уникальный рецепт и готовы им поделиться.

Узбекский плов из баранины в кастрюле

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Баранина 500 гр. Рис белый 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 3 шт. Чеснок 2 шт. Масло растительное для жарки Кориандр по вкусу Зира по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Баранину помойте, срежьте с нее жир.

Отдельно нарежьте жир и мясо кубиками.

Лук очистите от шелухи, одну луковицу разрежьте пополам.

В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, выложите жир и половину луковицы.

Постоянно помешивая поджарьте жир и лук, затем уберите их из кастрюли.

Затем выложите в кастрюлю мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.

Оставшийся репчатый лук нарежьте полукольцами и добавьте его к обжаренной баранине. Готовьте в течение 10 минут.

Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Морковь положите в кастрюлю, но не перемешивайте.

Залейте мясо и овощи кипятком, добавьте соль, кориандр и молотый перец.

С неочищенных головок чеснока срежьте корешки и опустите их в кастрюлю. Тушите зирвак 10 минут, затем извлеките его из кастрюли.

Рис промойте водой несколько раз. Выложите рис в кастрюлю поверх зажарки, долейте кипятка.

Вода должна быть выше риса на 1-2 сантиметра. Тушите плов на умеренном огне, пока вода полностью не впитается, затем разотрите зиру пальцами и посыпьте ею блюдо.

Далее соберите рис горкой в центре и утопите в нем ранее отложенные головки чеснока. Рис накройте тарелкой и прикройте кастрюлю крышкой.

Томите плов 30 минут. Через полчаса уберите чеснок, перемешайте плов и подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.72%

Витамин В1 5.81%

Витамин В2 5.29%

Витамин В4 11.36%

Витамин В5 7.9%

Витамин В6 13.05%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 31.67%

Витамин С 2.76%

Витамин D 0%

Витамин E 17.65%

Биотин 4.45%

Витамин К 2.91%

Витамин РР 18.54%

Калий 8.29%

Кальций 3. 35%

Кремний 118. 23%

Магний 9.88%

Натрий 13.92%

Сера 14.9%

Фосфор 15.26%

Хлор 11.92%

Алюминий 269.89%

Железо 7.91%

Йод 1.96%

Кобальт 36.99%

Литий 1.14%

Марганец 27.94%

Медь 18.86%

Никель 1.84%

Рубидий 2417.5%

Селен 10.8%

Фтор 1.61%

Хром 7.77%

Цинк 13.01%

Бор 6967.32%

Ванадий 65.84%

Молибден 10.01%

Витамин A 469.26%

Витамин В1 91. 69%

Витамин В2 83.58%

Витамин В4 179.34%

Витамин В5 124.79%

Витамин В6 206.09%

Витамин В9 41.55%

Витамин В12 500%

Витамин С 43.59%

Витамин D 0%

Витамин E 278.6%

Биотин 70.22%

Витамин К 46%

Витамин РР 292.71%

Калий 130.88%

Кальций 52.85%

Кремний 1866.67%

Магний 156.01%

Натрий 219.82%

Сера 235.24%

Фосфор 240.9%

Хлор 188.14%

Алюминий 4261%

Железо 124.82%

Йод 30. 87%

Кобальт 584%

Литий 18%

Марганец 441. 05%

Медь 297.76%

Никель 29.05%

Рубидий 38167.5%

Селен 170.48%

Фтор 25.35%

Хром 122.6%

Цинк 205.35%

Бор 110000%

Ванадий 1039.5%

Молибден 158%

Витамин A 117.31%

Витамин В1 22.92%

Витамин В2 20.89%

Витамин В4 44.83%

Витамин В5 31.2%

Витамин В6 51.52%

Витамин В9 10.39%

Витамин В12 125%

Витамин С 10.9%

Витамин D 0%

Витамин E 69. 65%

Биотин 17.56%

Витамин К 11.5%

Витамин РР 73.18%

Калий 32.72%

Кальций 13.21%

Кремний 466.67%

Магний 39%

Натрий 54.95%

Сера 58.81%

Фосфор 60.23%

Хлор 47.03%

Алюминий 1065.25%

Железо 31.21%

Йод 7.72%

Кобальт 146%

Литий 4.5%

Марганец 110.26%

Медь 74.44%

Никель 7.26%

Рубидий 9541.88%

Селен 42.62%

Фтор 6.34%

Хром 30.65%

Цинк 51. 34%

Бор 27500%

Ванадий 259.88%

Молибден 39.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4223. 3 мкг	900 мкг	29.7	117.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.8	22.9
Витамин В2	1. 5 мг	1.8 мг	5.3	20.9
Витамин В4	896.7 мг	500 мг	11.4	44.8
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	7.9	31.2
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	13.1	51.5
Витамин В9	166.2 мкг	400 мкг	2. 6	10.4
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	31.7	125
Витамин С	39.2 мкг	90 мкг	2.8	10.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.8 мг	15 мг	17.6	69. 6
Биотин	35.1 мг	50 мг	4.4	17. 6
Витамин К	55.2 мкг	120 мкг	2.9	11.5
Витамин РР	58.5 мг	20 мг	18.5	73.2
Калий	3272 мг	2500 мг	8.3	32.7
Кальций	528. 5 мг	1000 мг	3.3	13.2
Кремний	560 мг	30 мг	118.2	466.7
Магний	624 мг	400 мг	9.9	39
Натрий	2857.6 мг	1300 мг	13.9	55
Сера	1176.2 мг	500 мг	14. 9	58.8
Фосфор	1927.2 мг	800 мг	15.3	60.2
Хлор	4327.2 мг	2300 мг	11.9	47
Алюминий	1278.3 мкг	30 мкг	269.9	1065.3
Железо	22. 5 мг	18 мг	7.9	31. 2
Йод	46.3 мкг	150 мкг	2	7.7
Кобальт	58.4 мкг	10 мкг	37	146
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.1	4.5
Марганец	8.8 мкг	2 мкг	27.9	110.3
Медь	2977. 6 мкг	1000 мкг	18.9	74.4
Никель	58.1 мкг	200 мкг	1.8	7.3
Рубидий	763.4 мкг	2 мкг	2417.5	9541.9
Селен	93.8 мкг	55 мкг	10.8	42.6
Фтор	1013.8 мкг	4000 мкг	1. 6	6.3
Хром	61.3 мкг	50 мкг	7.8	30.7
Цинк	24.6 мг	12 мг	13	51.3
Бор	1320 мкг	1. 2 мкг	6967.3	27500
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	65.8	259. 9
Молибден	110.6 мкг	70 мкг	10	39.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Рассыпчатый плов с рисом, курицей и морковью в кастрюле на плите

Плов с куриной грудкой в мультиварке

Плов на 1 кг мяса в казане – пропорции

Плов с мидиями в мультиварке

Плов с куриными ножками на сковороде

Плов с говядиной в мультиварке Редмонд

Плов из свинины с нутом

Соотношение риса и воды для плова в кастрюле

Плов с рассыпчатым рисом и говядиной в казане на плите

Плов из утки с айвой

Плов с курицей на противне в духовке

Плов в тыкве в духовке

Плов из баранины с рисом

Плов с мясом

Плов с круглозерным рисом

Постный плов

Плов без моркови

Плов

Веганский плов (Рисовый плов) — Славянский Веганский

27 ноября 2018 г. Анастасия 9 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Родившийся в Древней Индии плов (или плов) является традиционным блюдом Центральной Азии. Он очень популярен в постсоветских странах, особенно плов по-узбекски. В детстве я много его ел. Хотя мясо является ключевым ингредиентом плова, я сделал его веганским, не потеряв его подлинного вкуса. Рецепт довольно простой. Вы также можете добавить изюм, орехи, перец чили и заменить TVP сейтаном, запеченным тофу, темпе или нутом.

Промойте рис пару раз, затем залейте свежей водой и оставьте на 30 минут.

Довести до кипения 1/2 л овощного бульона и варить кусочки TVP в течение 10-15 минут. Слейте и отожмите воду.

Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и TVP и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Снимите со сковороды. При необходимости добавьте еще масла, а затем лука. Обжарьте лук, пока он не подрумянится. Добавьте морковь, TVP, тмин, куркуму, барбарис, соль и перец и продолжайте готовить еще несколько минут.

Слейте рис и равномерно распределите его поверх обжаренной смеси. Протолкните головку чеснока через слой риса посередине. Осторожно влейте горячий овощной бульон. Он должен быть на 1 см (0,4 дюйма) выше поверхности риса. Варить без крышки 15 минут. Жидкость сверху должна впитаться. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса.

Когда рис будет готов, выключите огонь и дайте ему постоять еще полчаса. Удалите чеснок, хорошо перемешайте и подавайте.

Печать

Веганский плов (рисовый плов)

★★★★★

5 из 1 отзывов

Веганизированный плов по-узбекски (Рисовый плов)

• Автор: Анастасия
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Общее время: 1 час 40 минут
• Выход: 3 1x
• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Узбекистан

Шкала

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозерного пропаренного риса
• овощной бульон
• 50 г кусочков TVP*
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средняя морковь, натертая
• 1 целая головка чеснока
• 1 ч. л. семян тмина
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 ч.л. сушеного барбариса
• масло для жарки
• соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте рис пару раз, затем залейте свежей водой и оставьте на 30 минут.
2. Доведите до кипения 1/2 литра овощного бульона и варите кусочки TVP в течение 10-15 минут. Слейте и отожмите воду.
3. Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и TVP и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Снимите со сковороды. При необходимости добавьте еще масла, а затем лука. Обжарьте лук, пока он не подрумянится. Добавьте морковь, TVP, тмин, куркуму, барбарис, соль и перец и продолжайте готовить еще несколько минут.
4. Слейте воду с риса и равномерно распределите его поверх обжаренной смеси. Протолкните головку чеснока через слой риса посередине. Осторожно влейте горячий овощной бульон. Он должен быть на 1 см (0,4 дюйма) выше поверхности риса. Варить без крышки 15 минут. Жидкость сверху должна впитаться. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса.
5. Когда рис будет готов, выключите огонь и дайте ему постоять еще полчаса. Удалите чеснок, хорошо перемешайте и подавайте.

Примечания

Вы можете заменить TVP (текстурированный растительный белок или соевое мясо) любым другим белком, таким как сейтан, запеченный тофу, темпе или нут.

Питание

• Калорийность: 401,5
• Сахар: 6,2 г
• Натрий: 888 мг
• Жир: 10,2 г
• Насыщенный жир: 1,5 г
• Углеводы: 61,9 г
• Волокно: 6 г
• Белок: 14,6 г

Ключевые слова: плов, плов, рис, ТВП, Узбекистан, веганский, вегетарианский, безглютеновый

Рубрики: Основные блюда С тегами: безглютеновый, плов, плов, рис, ТВП, Узбекистан, веганский мясо

Взаимодействие с читателями

Рецепт бухарского плова с говядиной, морковью и семенами тмина

В этом среднеазиатском рецепте используется среднезернистый рис, такой как очень вкусный рис для суши Kokuho Rose, и кунжутное масло вместо длиннозернистого риса и растительного масла, поскольку блюдо должно быть приготовлено в Иране. . Вы можете найти семена узбекского тмина и барбариса в Интернете, в персидских или русских магазинах.

Реклама

Доходность: от 8 до 12 порций

• ¼cup дюймовые кубики
• 1 столовая ложка семян тмина, предпочтительно узбекского, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка морской соли, плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чашки барбариса
• 10 крупных морковей, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки, затем измельченных в кухонном комбайне или вручную
• 1½ фунта среднезернистого риса, предпочтительно для суши Kokuho Rose
• ¼ чайной ложки острого перца, плюс еще по вкусу
• 2 мелко нарезанных зеленых лука для украшения
• 1 горсть зерен граната для украшения

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Смешайте масла в 7-квартовой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, от 10 до 15 минут, пока лук не приобретет «вкус масла» и не станет золотистым; снять на тарелку.

2. Шаг 2

   Добавьте говядину двумя порциями, готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 30 минут. Верните говядину и лук в кастрюлю, затем добавьте 1 ½ чайной ложки семян тмина, 1 ½ чайной ложки соли, черный перец, половину барбариса и горсть моркови. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть, около 6 чашек. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 35 минут.

3. Шаг 3

   Пока мясо готовится, промойте рис в большом сите с холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в теплой воде на 15 минут, чтобы он открылся, слейте воду.

4. Шаг 4

   Перемешайте оставшуюся морковь с оставшейся солью и кайенским перцем. Выложите морковь слоем поверх мяса, добавляя при необходимости больше воды, чтобы покрыть морковь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте всего несколько минут.

5. Шаг 5

   Не мешая моркови, аккуратно выложите рис ложкой. Готовьте, помешивая рис каждые 10 минут и стараясь не касаться моркови, пока вода не испарится и рис не приготовится, всего около 30 минут. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне еще 10 минут.

6. Шаг 6

   Для подачи выложите рис на большое блюдо, затем положите морковь и мясо. Сверху посыпьте зеленым луком вместе с оставшимися семенами тмина, барбариса и зернами граната.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Jewish
• Barberry
• Beef
• Carrot
• Rice
• Dinner
• Lunch
• Main Course
• Rosh Hashana

More Recipes From Joan Nathan

• Lamb Shanks С карамелизированным луком

  Джоан Натан, Рон, Литал Арази

  3 часа

• Менемен (турецкая яичница-болтунья с помидорами)

  Джоан Натан

  25 минут

• Захватывающая лапша Kugel

  Джоан Натан, The Larchmont Temple

  45 минут

• Alum Almond Tart

  Joan Nathan, Alex Levin

  111 1/2 11111919199,

  .

  Posted in Разное

Идеальное питание для малышей и всей семьи — Блог Jar of Joy

Еда для радости

29 января

Автор Дина

Зима, изоляция и дождливые (или снежные!) дни призывают к утешению. Поскольку все мы дома (а покушать любим!), мы с мужем стараемся готовить блюда в больших количествах и запасать их на несколько дней. Для этого идеально подходит «Плов» или «Плов». Моя дочь любит, любит, любит плов. Она никогда не переставала наслаждаться этим с первой попытки. Это один из очень немногих приемов пищи, от которых она не устает и всегда радуется, увидев его на своей тарелке. Это тоже очень простое блюдо!

В России это блюдо известно как «узбекский плов». Блюдо популярно во многих странах Ближнего Востока. Я уверен, что самый настоящий плов можно попробовать там, в одной из стран Ближнего Востока. Однако каким-то образом плов прижился в русской кухне, и во многих семьях есть свой рецепт приготовления плова, который передается из поколения в поколение и передается другим семьям. Я поделюсь с вами тем, как я готовлю плов. Это наш семейный рецепт, адаптированный с некоторыми хитростями, которые я тоже узнал от друзей.

Если вы это сделаете, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями со мной в Instagram и оставьте комментарий ниже!

Ингредиенты:

• Кубики ягненка (I чаще всего используют ногу) 800G

• Нарезанный кубиками лук (1 или 2)

• Морков, разрезая на небольшие кусочки (4 большие морки)

• RICE (4 большие морки)

• RICE (4 больших морков 500 г)

• чеснок (8 зубчиков)

• бульон из баранины или овощей (2 кубика)

• соль и перец

• немного растительного масла

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле обжарьте лук на среднем огне до мягкости, добавьте баранину, посолите, поперчите по вкусу и продолжайте готовить, пока баранина не перестанет быть розовой.

2. Уменьшить огонь, добавить нарезанную мелкими кусочками морковь поверх баранины. Не смешивай. То, как вы нарежете морковь, повлияет на вкус, который вы получите. Я склонен варьировать от нарезки кубиками до терки на крупной терке в зависимости от дня.

3. Промойте рис и положите поверх моркови, равномерно распределите и не перемешивайте. Добавьте бульон с водой так, чтобы он покрывал рис на 1 см. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне.

4. Когда вода немного впитается в рис, добавьте сверху очищенные, но не нарезанные зубчики чеснока и вдавите их в рис.

5. Продолжайте готовить около 30 минут, пока не испарится вода. Я протыкаю плов длинным ножом, чтобы проверить это.

6. Оставить на некоторое время, дальше будет только лучше!

7. Наслаждайтесь

пловпилафламбрисРусская кухняУзбекский пловСемейная едаЕда для малышейПростая едапрактичная едакомфортная едаидеальная едаГотовить на карантинеОставаться домаоставаться в безопасностиеда с детьмивоспитаниемамажизньдетидетипапамамарецептырусский рецепт3

Дина

блюд Центральной Азии, которые вы тоже можете приготовить: узбекский плов

Если вы уже были или планируете участвовать в ралли Центральной Азии и отведать изысканные блюда региона, сделав одно из их фирменных национальных еда сама по себе заставит вас гордиться и послужит сердечным напоминанием о хороших временах в прошлом или в ближайшем будущем. Сегодняшнее задание: узбекская баранина и плов с зеленым горошком.

Фото Рамона

Родственник плова — плов — блюдо, в котором варится рис в бульоне. Традиционная версия из Узбекистана отличается по нескольким параметрам:

Основные ингредиенты: вырезка из баранины, топленый бараний жир, лук, морковь, чеснок, специи и острый перец. В зависимости от сезона и региона в каждый вариант рецепта добавляются другие ингредиенты, такие как айва, барбарис, яйца и нут.

Рис не готовится на пару, а варится в тушеном виде, состоящем из других ингредиентов, что делает блюдо полноценным блюдом. Еда готовится в казане, большой кастрюле, более или менее похожей на вок.

Несмотря на то, что есть что сказать о следовании традиционным рецептам в буквальном смысле, мы рекомендуем делать несколько вещей по-другому, используя преимущества опций, которые облегчают задачу, а иногда даже дают лучшие результаты.

Приготовление баранины в режиме sous-vide, например, дает результаты, намного превосходящие все, что можно было бы получить в воке, а весь мясной сок можно добавить в блюдо. Также вместо узбекских сортов риса можно использовать рис для паэльи, который впитывает значительно больше жидкости. Когда вы добавляете жидкость в рис, вы можете предпочесть бульон из баранины простой воде. И, наконец, вы можете добавить зеленый горошек из-за его яркого цвета и восхитительного вкуса (если вы бланшируете его отдельно, вы сохраните его цвет).

Это должно быть жирное блюдо. Но если вы хотите уменьшить жирность, вы можете заменить баранью грудку на баранью лопатку и уменьшить долю топленого бараньего жира.

Тушеный ягненок (для четырех человек)

Вам потребуется:

2 1/4 фунта грудки ягненка
молотый черный перец
Одна веточка розмарина (длиной 3-4″), крупно нарезанная
соль

Приправить обе стороны грудки ягненка с солью. Затем с помощью паяльной лампы обуглите мясо с обеих сторон до мягкости и коричневого цвета (или обжарьте на сковороде). Приправить черным перцем и вместе с розмарином разложить по пакетикам sous-vide. Кипятить на водяной бане при температуре 151 F в течение 24 часов.

Когда баранина будет готова, выложите…

…другие ингредиенты для узбекского плова с бараниной и зеленым горошком:

8 больших очищенных зубчиков чеснока
4 унции риса бомба
4 унции зеленого горошка
1 1/2 унции топленый бараний жир
1 чашка оливкового масла холодного отжима
тушеная баранина
соль

1/2 ч. л. молотого тмина
4 унции лука, тонко нарезанного
1/2 ч. л. молотого звездчатого аниса
4 унции моркови, нарезанной соломкой (или вода)

Рис промойте под проточной водой, затем положите в миску и залейте горячей водой. Установите в одну сторону.

Поместите оливковое масло и чеснок в небольшую кастрюлю, затем накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне около получаса, пока они полностью не станут мягкими. Слейте чеснок и отложите в сторону. Оливковое масло можно хранить в холодильнике до недели, чтобы использовать его в других рецептах.
Теперь бланшируйте зеленый горошек в подсоленной кипящей воде до мягкости, затем погрузите в ледяную воду – это остановит процесс приготовления – , слейте воду и отложите в сторону.

Подогрейте грудку ягненка sous-vide на водяной бане. Процедить жидкость и отставить в сторону. Обваляйте баранину, выбросьте розмарин и оставьте мясо.

Разогрейте вок. Приправьте мясо ягненка солью, обжарьте в воке кожей вниз в течение минуты, затем переверните и обжаривайте еще полминуты. Отложите мясо в сторону.

Растопить половину бараньего жира в воке, затем добавить лук, посолить и готовить на сильном огне до коричневого цвета. Добавьте молотый бадьян и тмин. Также добавьте оставшийся жир и морковь и готовьте до мягкости и золотистого цвета, регулярно помешивая.

Ложкой положите рис, влейте бараний бульон и добавьте еще немного соли, не перемешивая. Варить на сильном огне до полного впитывания жидкости. Теперь добавьте жидкость из ягненка, приготовленного су-вид, убавьте огонь до среднего и варите, пока жидкость почти полностью не испарится.