Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

С чем можно мешать ликер

25 Февраля 2019

Ликер великолепно сочетается с другими напитками — как алкогольными, так и безалкогольными. Многим ликерные композиции кажутся слишком сладкими, для некоторых вкус может показаться слишком ярким, а есть гурманы, которые специально смешивают ликеры, чтобы подчеркнуть их характеристики.

Мы рассмотрим как традиционные, так и необычные ликерные сочетания с напитками, которые вы легко можете повторить в домашних условиях. 

Сочетания ликеров с другими напитками 

Ликеры великолепно сочетаются с иными алкогольными и безалкогольными дополнениями: 

1. Свежее молоко — идеальная «пара» к сливочным ликерным основам типа «Бейлиз» или «Шериданс». Также молоком хорошо разбавляются «Пина Колада», «Милвуд». При добавлении молока вкус становится немного более мягким, но аромат сохраняется. Идеальное сочетание молочной основы и алкоголя — в пропорции один к трем.  
2. Минеральная вода негазированная — оптимальная «аранжировка» для ягодных и фруктовыхликеров, а также травяных. Воду можно легко добавлять к «Лимончелло», «Бехеровке», «Куантро», «Блю Курасао», а также «Амаретто» или «Малибу». Вода не «забивает» вкус, но делает алкоголь чуть более мягким. Также минералка без газа хорошо гармонирует с вишневыми, клубничными, яблочными, цитрусовыми ликерами. Алкоголь становится менее сладким и менее крепким, но без ущерба его шарма и очарования. А вот добавлять воду в сливочные ликерные базы типа «Бейлиз» не стоит, так как сливки сливочная часть алкоголя попросту «свернется». Идеальное сочетание ликера и минеральной воды — в пропорции один к трем. 
3. Фруктовые соки — неплохое дополнение к ликерной основе, которое часто используется при создании коктейлей. Соки идеальны для разбавления фруктовых ликеров, схожих по своим вкусовым качествам. Например, банановый ликер прекрасно разбавляется банановым соком, вишневый — вишневым и так далее.
   Настоящие «универсалы» для коктейлей — цитрусовые соки: апельсиновый, грейпфрутовый, а также ананасовый. Клубничный ликер, к примеру, идеально «играет» с цитрусовыми соками. Безупречное сочетание сока и ликера — один к одному или одна часть сока и две части алкоголя. 
4. Эспрессо, латте, американо и чай — еще одна возможность «обыграть» ликер в интересной интерпретации. Несколько ложек того же «Калуа» помогут взбодриться сутра, почувствовать силы и энергию, а также насладиться необычным ароматом уже необычного чая или кофе. В кофе и чай можно смело добавлять кофейные, молочные, кремовые и травяные ликеры. Зимой особенно хорошо разбавлять черный чай с травяными «Бехеровкой» или «Jagermeister». Если же добавить в кофе латте «Baileys» и мороженое, то получится настоящий кофейный десерт. 
5. Алкогольные напитки и ликеры. Если разбавить ликерную основу другим спиртным напитком, можно усилить уровень его крепости. Если вам не хватает сладости, также есть вариант добавить к ликеру другой сладкий алкоголь. Например, тот же вермут «Мартини». Если сомневаетесь, с чем лучше смешать ликерную базу, делайте ставки на крепкие спиртные напитки с нейтральным вкусом, например, белый ром, джин или же водку. 

Это важно! Если вы желаете сочетать ликеры с десертным вином или шампанским, здесь необходимо знать тонкости, чтобы напитки взаимодополняли друг друга. 

Обязательное правило: ликеры, которые построены на одной вкусовой базе, принято дополнять напитком с аналогичным вкусом. Например, сливочный «Бейлиз» лучше всего дополнить молоком, кофейный «Калуа» — кофе, «Куантро» идеально будет сочетаться с цитрусовым соком. По той же причине вишневые ликеры-бренди органично будет совмещаться с вишневым нектаром. «Малибу» великолепно гармонирует с кока-колой, тоником, минеральной водой без газа. 

Таким образом, ликеры в комбинации с другими напитками помогают получить сотни роскошных рецептур. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь!

Вам может понравиться

• Гастрономические сочетания
• Ликер

Читайте также

Подборка лучших ликеров — Лучшие ликеры в мире — Часть 1

Ликер Фернет — что это и как его пить ликер Fernet: история, ассортимент, сочетания

Ликер Пина Колада — как пить, с чем мешать, коктейли, сколько градусов в ликере «Пина Колада»

Вишневый ликер — как и с чем лучше пить ликеры с вишней: коктейли, рецепты, популярные сочетания

Ликер — как и с чем правильно пить ликеры: популярные сочетания

Популярные способы пить ликер — Drink-Drink

Чтобы понять вкус того или иного алкогольного напитка, нужно хорошо разбираться в культуре его употребления. Это утверждение верно и для ликеров. В этой статье мы поговорим том, как пить ликеры разными способами. Существует несколько универсальных правил, о которых желательно знать, прежде чем открыть бутылку. Как пить разные виды ликера?

Как пить разные виды ликера?

Ликер, это особенный напиток, который своим особенным вкусом, подходит, как женщинам, так и мужчинам. В зависимости от вида, состава, крепости, разнятся способы его употребления.

Крепкие

Так напитки содержат от 30 до 45 % этилового спирта, и от 32 до 50 % сахара. Наслаждаются этим напитком обычно в неразбавленном виде, подавая в рюмках с длинной ножкой (25мл.) или в шотах (50мл.). Также возможен вариант добавления в свежезаваренный кофе и чай.

Десертные 

Группа напитков с содержанием от 25 до 30 % алкоголя и сахаром от 25 до 30%. Употребляют обычно в обеденное или вечернее время, после окончания приема пищи. Подача происходит в рюмках-креманках, как дополнение или вместо десерта. Прекрасно сочетаются с мороженым, тортом или горячим шоколадом.

Кремовые

В их составе от 15 до 28 % спирта и сахара 60%. Из-за высокого содержания сахара обладают приторным вкусом. Поэтому употребляются в разбавленном виде. В основном разбавляют виски, с добавлением шоколадных, кофейных или сливочных нот. Также прекрасно сочетается с добавлением льда. Подача происходит в стаканах для виски или бокалах для мартини.

Сливочные

Содержат от 17 до 23 % алкоголя и от 50 до 60% сахара. Возможно употребление в чистом и разбавленном виде. В чистом виде подают в посуде объемом до 50 мл. Для разбавления, возможна масса вариантов. Это лед, мороженое, фрукты, в идеале банан и клубника, но можно и другие, кроме цитрусовых. Так как из-за кислоты в цитрусовых фруктах, сворачиваются сливки, которые есть в составе. Подается в стаканах, с объемом 100 и более мл.

Группа фруктово-ягодных ликеров

Обычно в составе от 11 до 24 % спирта, сахара до 50 %. Этим напитком, возможно, наслаждаться в неразбавленном виде. А для разбавления обычно используют красное вино, корицу, мед, шоколад, различные соки и сиропы, водку, ром и многое другое. Прекрасно подходит, как ингредиент в составе коктейлей.

С чем пить ликеры

В чистом виде рекомендуют употреблять дорогие оригинальные ликеры, если вы приступаете к дегустации впервые. Следует понять несколько важных моментов: горькие ликеры подают как аперитив, сладкие — как десертный дижестив, после еды. Ликеры, осушенные в чистом виде хорошо бы запить чашкой теплого свежезаваренного чая или кофе, а вот с табаком их вкус совершенно не гармонирует.

С чем пить ликеры на растительной и травяной основе?

Такие напитки в основном пьют с добавлением льда, также прекрасны в сочетании с кофе и чаем. В составе коктейлей с колой, тоником, соком, молоком, мороженым и светлым ромом.

Чем закусывать ликер?

 Закуска для каждого вида ликера подбирается индивидуально. То, что будет идеально сочетаться с одним, к другому может вообще не подойти. Рассмотрим подробнее, чем можно закусывать ликер:

• к универсальной закуске, можно отнести десерты с ореховыми вкусами, они составляют идеальный тандем и оттеняют вкус практически любого из ликеров.
• к крепким ликерам с горчинкой на травах, подойдут цитрусовые фрукты, такие как лимоны или апельсины.
• сливочные ликеры прекрасно сочетаются с кексами, печеньем и другой выпечкой.
• ликеры с насыщенным, ярким вкусом лучше ничем не закусывать, а пусть это будет самостоятельный десерт.
• также, идеально добавлять ликеры в кофе и чай, но напитки, должны быть, свежезаваренными, горячими и желательно крепкими.

Идеальная закуска для ликера должна быть в одной вкусовой композиции. Если ликер кофейный, но и торт, в качестве закуски, тоже должен быть с кофейным кремом.

Как правильно пить ликер?

Можно выделить четыре основных правила употребления ликеров:

В чистом виде

Многие пьют напиток именно в чистом виде из рюмок объемом от 25 до 50 мл., мелкими глотками, наслаждаясь вкусом.

Разбавлять

Используется посуда объемом от 100 мл., это может быть бокал или стакан. Разбавить, возможно, огромным количеством ингредиентов. К самым популярным можно отнести воду, ледяную крошку, мороженое, растопленный шоколад, молоко, соки, сливки и кофе.

С другими спиртными напитками

В таком случае используют бокалы для виски или бокал «олд фэшн». Разбавлять можно виски, ромом, бренди или джином. Это придает вкусу большей выразительности и наполненности, ну и конечно крепости напитку.

В коктейлях

Как основной ингредиент, или как дополнение в составе. Ликер любому коктейлю придает незабываемый вкус, аромат и цвет.

Лучшие коктейли с ликером

Манхэттен. Коктейли не могут быть более классическими, чем это элегантное сочетание ржи или бурбона, сладкого вермута и биттеров, которое пьющие потягивают уже почти полтора века. Украсьте брендиом вишни, если вы приверженец традиций, или лимонной долькой, чтобы придать ей более современный вид.

Чай со льдом Лонг-Айленд. Иногда элегантность и изысканность бросаются на ветер, и вам просто хочется выпить, который гарантированно выполнит свою работу.  Для тех времен есть коктейль, смесь четырех разных спиртных напитков и ликера, а также лимонного сока и колы. Все это не должно работать вместе, но каким-то образом это работает.

Ромово-кокосовый ликер Малибу: с чем пить этот оригинальный сладкий напиток? В отличие от других ликеров, Малибу можно разбавлять колой, тоником, соком, минералкой без газа. В коктейлях с Малибу хорошо сочетается молоко, мороженное, светлый ром.

Обязательно поинтересуйтесь при выборе для своего стола ликер, с чем его лучше пить. Это разнообразит ваши вкусовые пристрастия, ведь ликеров насчитывают десятки видов, а в комбинации с другими напитками получаются сотни шикарных рецептур.

3 самых крепких алкогольных напитка

3. Золотое зерно 190 Доказательство

Golden Grain – это нейтральный зерновой напиток с 95% -ным содержанием алкоголя (крепость 190), производимый компанией Luxco (ранее компания David Sherman), которая теперь называется Everclear в США.

2. Everclear

Самый крепкий напиток по содержанию алкоголя – Everclear. Напиток из злаков, содержащий 95% или 75,5% алкоголя или крепость 190 и 151 (водка обычно имеет крепость 40% или 80%). Этот напиток редко употребляют отдельно, обычно его используют в составе коктейлей. В 1979 году он был назван Книгой рекордов Гиннеса самым алкогольным напитком.

1. Польская водка Spirytus 192 Proof

Говорят, что Spirytus обладает мягким запахом и мягким вкусом и является дистиллятом высшего качества с крепостью 96%! Изготовлен из этилового спирта высшего сорта на основе злаков. В Польше его использование варьируется от приготовления фруктовых и травяных ликеров, водок и десертов в лечебных целях. В настоящее время он занимает первое место в списке как самый алкогольный напиток, доступный сегодня в мире.

В заключении полезное видео

Ликёр: как правильно пить и чем закусывать?

Смотрите это видео на YouTube

Часто задаваемые вопросы

Как правильно пить ликер?

Если пить ликер, не разбавляя, то предпочтительно выбирать рюмку от 25 до 50 мл. , и смаковать маленькими глотками. Если предпочитаете разбавлять, то необходимо взять стакан или бокал от 100мл. Добавить любимый ингредиент и наслаждаться чудесным вкусом.

Чем можно разбавить ликер?

Пить ликеры можно в чистом виде, смакуя каждый глоток. Можно разбавить льдом, соком, водой без газа, молоком, сливками, горячим шоколадом. Пропорции рассчитываются исключительно по своим предпочтениям. Для придания большей крепости напитку прекрасным тандемом будут виски, ром, бренди или джин.

Как правильно пить ликер и чем закусывать?

Закуска должна соответствовать по вкусу ликеру. Здесь контраст будет лишним. Идеальной закуской считается выпечка (торт, пирожное, кекс), цитрусовые фрукты. Некоторые виды ликера, не предполагают закуску, а сами выступают в роли самостоятельного десерта.

Как правильно разбавить ликер водой?

 Водой и льдом невозможно испортить вкус ликера, поэтому разбавляют, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Единственное условие, вода должна быть без газа.

Калькулятор разбавления спирта

| Вино, пиво, настойка

Автор: Люция Заборовска, доктор медицинских наук, кандидат наук

Рецензию сделали Богна Шик и Джек Боуотер

Последнее обновление: 03 января 2023 г.

Содержание:

• Как пользоваться калькулятором разбавления спирта?
• Как разбавить спирт?
• Сладость домашнего алкоголя
• Сокращение алкоголя

Наш калькулятор разбавления спирта позволяет эффективно вычислить количество спирта и воды, необходимое для приготовления любых спиртовых растворов домашнего приготовления . Неважно, пытаетесь ли вы преобразовать изопропиловый спирт 91 в 70% раствор или перегоняете собственный фруктовый ликер — этот инструмент будет полезен во всех возможных сценариях.

Нажмите расширенный режим для алкогольного сокращения 🍾

Помните, что наши калькуляторы работают во всех направлениях — мы поможем вам с любыми вычислениями!

В приведенной ниже статье объясняется теория разбавления алкоголя, представлена ​​ таблица уменьшения разбавления алкоголя и правила управления сладостью алкоголя .

Как пользоваться калькулятором разбавления спирта?

Есть много способов использовать калькулятор процентного содержания спирта для спиртных напитков — мы покажем вам самый популярный способ.

1. Вам нужно выбрать какой крепкий алкоголь вы собираетесь употреблять?

   • Спирт крепчайший пищевой, спирт-ректификат, крепостью 95% – часто используется для приготовления настоек.

   • Водка

     Стандартная имеет крепость 40%.

2. Вы собираетесь смешивать его с водой или с более слабым спиртом ? 🚰

3. Выберите целевое содержание алкоголя .

   • Он также должен быть ниже процентного содержания крепкого алкоголя.

4. Введите количество крепкого алкоголя, которое вы хотите использовать .

5. Ваши результаты здесь! – вы получите количество воды/слабого спирта, необходимое для получения целевой концентрации алкоголя.

Если вы нажмете кнопку расширенного режима , вы также получите количество алкоголя, потерянного из-за сокращения .

Вам понравилось пользоваться этим калькулятором разбавления спирта? Тогда вы можете попробовать наши другие инструменты, связанные со спиртом:

• Ищете калькулятор разбавления пробы? Взгляните на калькулятор ABV;
• Попробуйте калькулятор BAC, чтобы определить содержание алкоголя в крови 🩸; или
• Узнайте, сколько единиц алкоголя вы обычно выпиваете, с помощью калькулятора единиц алкоголя 🍺

Как разбавить спирт?

Иногда вам может понадобиться развести спирт, но боже упаси, вы не сможете достать этот дистилляционный калькулятор! Мы знаем, что этого никогда не произойдет, но если вы хотите рассчитать разбавление спирта с помощью ваши собственные знания – следуйте инструкциям ниже!

1. Самый простой способ рассчитать все необходимые данные — использовать перекрестный метод .

где:

• А – Концентрация спирта в более крепком спирте , указанная как % ;
• B – Концентрация более слабого спирта или воды
  , выраженная как % ;
• C – Целевая концентрация нашего конечного раствора;
• D = C - B — части крепкого спирта, которые нам нужно добавить; и
• E = A - C — части более слабого спирта/воды, которые нам нужно добавить.

2. Внесите все свои данные в перекрестную схему и рассчитайте D и E . (Это легко запомнить — всегда нужно вычесть меньшее значение на кресте из верхнего значения.)

3. Результатом является соотношение необходимого крепкого спирта и более слабого спирта/воды, равное .

   Допустим, что D = 65 и E = 30, а имеем 100 мл крепкого спирта . Это означает, что на каждые 65 частей более крепкого спирта нам нужно добавить 30 частей более слабого спирта/воды.

   Нам нужно использовать пропорции:

   D --- количество крепкого спирта

   E --- Необходимое количество воды

   Превратим это:

   Необходимое количество воды = (E × Количество крепкого спирта)/ D

   Необходимое количество воды = (30 × 100 мл)/ 65

   Необходимое количество воды = 46,15 мл

4. Вот этот — мы его получили!

А как разбавить 91 изопропиловый спирт до 70%?

Просто используйте 91% изопропиловый спирт в качестве более крепкого спирта и воду в качестве более слабого спирта . Ваше целевое значение составляет 70%.

Хотите узнать больше? Вы также можете попробовать наш инструмент для общего разбавления раствора.

⚗️

Сладость домашнего алкоголя

Наш калькулятор разбавления в процентах не подскажет, насколько сладким должен быть ваш алкоголь — решать только вам . Однако мы решили собрать всю информацию, чтобы сделать это как можно проще.

Чем можно подсластить алкоголь?

• Мы можем использовать любой сироп, мед или обычный сахар. Мед на 30% менее сладкий, чем сахар.

Каков объем добавленного сахара?

• На 100 г сахара уходит 60 мл объема
• На 100 г меда уходит 75 мл объема

Каков диапазон сладости алкоголя?

Представленные диапазоны характерны для настоек

• Сухой , 5 г сахара в 1 л раствора;
• Полусухой , 51-120 г на 1 л раствора;
• Полусладкое
  , 121-220 г в 1 л раствора;
• Sweet , 221-330 г в 1 л раствора; и
• Ликер и крем , >331 г в 1 л раствора.

Алкогольное сокращение

Плохая новость — при смешивании спиртовых растворов их объем уменьшается . Это связано с тем, что некоторые из присутствующих молекул спирта могут аккуратно помещаться между молекулами воды. Этот процесс называется алкогольным сокращением 9.0020 . К счастью, количество сокращений не так велико.

Сколько спирта мы потеряем при смешивании спирта?

Найдите расчетную сумму в таблице ниже:

Общая сумма смеси	Концентрация алкоголя (в %)	Потерянная (в ML)
. 1 литр	10	6
1 liter	20	15
1 liter	30	24
1 liter	35	26
1 liter	40	29
1 liter	50	31
1 liter	60	31
1 liter	70	27
1 liter	80	20
1 liter	90	10

łucja Zaborowska, MD, кандидат PhD

Содержание алкоголя

Сильный алкоголь

%

/слабый спирт

%

Цель

%

Объем алкоголя

Стронный алкоголь

%

Объем алкоголя

Сильный алкоголь

%

Алкоголь

Стронный алкоголь

%

.

Конечный объем

Посмотрите 3 калькулятора похожих напитков 🥤

ABVChilled drinkMolecular SO2

Как разбавить алкоголь в организме (работает ли он вообще?)

Автор: Эшли Арнольд

После ночи слишком большого количества алкоголя люди иногда пытаются разбавить алкоголь в своем организме, чтобы протрезветь, и «на всякий случай» пройти тест на алкоголь. Но действительно ли это работает?

В этой статье мы исследуем, как алкоголь на самом деле действует в вашем организме и возможно ли растворить алкоголь в вашем организме. Мы также говорим о том, что вы должны делать вместо этого, чтобы не напиться и оправиться от интоксикации.

Можно ли разбавить алкоголь в организме?

Можно ли разбавить алкоголь в организме, чтобы пройти тест на алкоголь? Нет, это миф. На самом деле вы не можете обмануть тест.

На переваривание и метаболизм одного стандартного напитка уходит около часа. После употребления алкоголь попадает в пищеварительную систему.

Около 20% этого количества всасывается в желудке, а около 80% всасывается в тонком кишечнике, а затем попадает в кровоток. Попадая в кровь, алкоголь перемещается и воздействует на разные системы организма. Большая его часть попадет в вашу печень, где происходит большинство процессов пищеварения и метаболизма.

Если вы употребляете больше напитка в час, система становится насыщенной. Избыток алкоголя будет накапливаться в крови и тканях до тех пор, пока его можно будет переработать.

По сути, продолжительность пребывания алкогольного напитка в вашем организме зависит от того, сколько вы выпили. Чем больше вы пьете, тем дольше он остается в вашем организме. Также важно знать процентное содержание алкоголя в вашем напитке, так как это определит, как долго он может метаболизироваться.

Кроме того, на концентрацию алкоголя в крови и время его пребывания в организме влияют определенные факторы. К ним относятся:

• Возраст — Чем вы старше, тем медленнее скорость метаболизма и тем дольше алкоголь остается в печени.
• Биологический пол — Алкоголь дольше остается в женском организме из-за меньшего содержания воды в организме (что помогает автоматически разбавлять алкоголь в организме).
• Пищевые продукты — Помогает разбавить алкоголь, вызвать активность ферментов в печени и замедлить скорость всасывания алкоголя.
• Лекарства — Некоторые лекарства, такие как Adderall, Xanax и другие лекарства от кашля и простуды, могут изменять обмен веществ и вызывать быстрое всасывание алкоголя.
• Пьянство — Употребление слишком большого количества напитков за короткое время может иметь последствия.

Как не напиться в первую очередь

Хотя не существует простого способа растворить алкоголь в вашем организме, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы избежать употребления слишком большого количества алкоголя и стать опьяненным.

Замедление или пауза между напитками

Имейте в виду, что обработка каждого напитка занимает не менее одного часа. Если вы съедите два или более в течение одного часа, у вас больше шансов быть ослабленным. Старайтесь делать медленные перерывы с паузами между ними или болтайте с друзьями, чтобы уменьшить количество потребляемых алкогольных напитков.

Питьевая вода

На каждую порцию алкоголя приходится полный стакан воды. Поскольку вы ограничиваете потребление алкоголя, это поможет замедлить последствия обезвоживания и ухудшения состояния. Это также даст вашей печени некоторое время для метаболизма и растворения алкоголя в вашем теле.

Избегайте смешивания напитков

Выберите напиток на ночь и придерживайтесь его. Смешивание различных видов алкогольных напитков может быстро увеличить концентрацию алкоголя в крови, что приведет к более быстрому опьянению. Кроме того, тяжесть и продолжительность опьянения будут другими, если вы пьете и получаете кайф одновременно.

Ешьте перед употреблением и в дороге

Еда может уменьшить количество потребляемого алкоголя. И, как уже упоминалось, это может помочь разбавить алкоголь в вашем организме. Только обязательно избегайте тяжелой и жирной пищи, так как это может усугубить чувство опьянения.

Как выздороветь, если вы напились

Опьянение может привести к похмелью, естественной реакции организма на чрезмерное употребление алкоголя, отравление или отказ от алкоголя. Это может начаться примерно через 8-12 часов после последней порции алкоголя.

На следующее утро вы поймете, что у вас похмелье, если почувствуете головную боль, усталость, тошноту, жажду или рвоту. Для других признаки похмелья могут включать депрессию или провалы в памяти накануне вечером. Степень симптомов варьируется в зависимости от человека, а также качества и количества потребляемого алкоголя.

Вот несколько советов, как оправиться от похмелья:

• Избегайте чрезмерного употребления кофеина, так как это может привести к обезвоживанию организма. Если вы решите выпить кофе или чай, придерживайтесь своего обычного количества.
• Питьевая вода или сок для регидратации.
• Здоровая, сбалансированная еда после пробуждения. Это поможет вернуть нормальный уровень сахара в крови и облегчить головную боль.
• Употребление сложных углеводов (цельнозерновые, бобовые, фрукты, овощи).
• Прием обезболивающих препаратов (особенно ацетаминофена или ибупрофена) после пробуждения. Безрецептурные антациды также могут помочь уменьшить боли в животе.

The Key Takeaway

Хотя многие люди пытаются разбавить алкоголь в своем организме, чтобы потенциально пройти тест на алкоголь, эта попытка не работает полностью. Скорее, лучше предпринять осторожные шаги, чтобы не напиться или оправиться от похмелья. И что еще более важно, если вы были пьяны, даже не пытайтесь водить машину.

Центры тестирования на наркотики США могут помочь во всех ваших потребностях в тестировании на алкоголь. Наш тест на содержание алкоголя в выдыхаемом воздухе выявляет текущее нарушение.